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ASSAGGI DI STORIA

Il Vino è vecchio quanto l’uomo. Sembra, infatti, che l’uomo abbia prodotto vino da sempre, prima dalle uve provenienti da viti selvatiche e poi da quelle cresciute su viti coltivate.

E’ molto difficile datare questo momento con esattezza, ma gli storici pensano che tale passaggio sia avvenuto in un arco di tempo compreso tra
8.000 e 5.000 anni prima di Cristo.
Le prime aree di produzione sono state riscontrate nella regione Caucasica, dove pare siano nati gli antenati delle nostre uve bianche, e nella zona intorno al fiume Nilo, dove sembra fossero piantati i progenitori delle nostre uve rosse.

La prima illustrazione di persone che bevono vino è lo stendardo di Ur, conservato al British Museum di Londra. Si pensa risalga al 3000 a.C ed è stato rinvenuto nella città sumera di Ur dove il vino giungeva, attraverso l’Eufrate, prima passando per l’Armenia…

Il nome “mozzarella” viene da “mozza” e si riferisce all’atto di formare e tagliare a mano la pasta filata.
E’ difficile sapere quando furono prodotte le prime mozzarelle di bufala.
Testimonianze scritte risalgono solo al XIII secolo, ma probabilmente nei caseifici delle attuali province di Salerno e Caserta, avevano già iniziato a lavorarle molto prima, insieme a provole e ricotte.
Le bufale, infatti, hanno sempre trovato il loro habitat naturale in queste zone…

Si pensa che il termine “Paccaro”, utilizzato oggi per una famosa trafila di pasta, sia nato in seguito ad un episodio accaduto, all’inizio dello scorso secolo, in una piazza di Napoli. Durante una gara tra pastai, un garzone realizzò un maccherone dalle dimensioni eccessive e ricevette in cambio, dal suo padrone un bel ceffone.

Nelle strade di Gragnano, fino all’inizio dello scorso secolo, gli abitanti erano soliti lasciare la pasta ad asciugare, così da sfruttare la brezza calda che proveniva dalle montagne circostanti, nelle ore più calde della giornata.
Giovani aiutanti venivano pagati per agitare grandi ventagli nel tentativo di tener lontane le mosche…

La Dea Greca Atena, che diventò, poi, Minerva per i romani, fu considerata la creatrice della pianta d’olivo, nonché la protettrice dell’olio. Ecco perché viene solitamente rappresentata con in capo una corona di foglie d’olivo.
L’olio d’oliva prodotto lungo le coste del Mediterraneo veniva utilizzato come oro liquido e scambiato con ogni tipologia di bene…

Questo è solo un “assaggio” di storia dei prodotti. Partecipa ad uno dei nostri tours e scoprirai molto ancora...